Question

2．微生物强化采油（MEOR）是利用某些微生物能降解石油，增大石油的乳化度，降低石油粘度的原理，通过向油井中注入含微生物的水来提高采油率的新技术．以下是人们筛选、纯化和扩大培养该类微生物的实验操作．请回答下列问题：
（1）土壤是微生物的大本营，该类微生物应取自长期被石油污染的土壤．
（2）为筛选和纯化该类微生物，从功能上分，应选用选择培养基，常用的接种方法是平板划线法、稀释涂布平板法．
（3）接种后，应密封培养的原因是该类微生物是厌氧型，培养一段时间后在培养基上形成降油圈，此时选取降油圈大的菌落就可获得高效菌株．
（4）扩大培养过程中需要对微生物进行计数．取0.2mL样品，用固体培养基对其培养，最后统计三个平板，菌落数分别是200、180、220，则样品中微生物的数量为1000个/mL，该统计结果低于（低于、高于）实际值．
（5）在果醋制作时，运用醋酸菌在氧气供应和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的化学反应式：C₂H₅OH+O₂$\stackrel{酶}{→}$CH₃COOH+H₂O．
（6）腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制．用盐腌制时，应注意控制盐的用量；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在12%左右．
（7）制作泡菜的原理是乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖，将葡萄糖分解成乳酸．

Answer 1

分析 在长期被石油污染的土壤中生存下来的微生物，能降解石油．应选用特定的选择培养基进行筛选和纯化该类微生物；常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法．该类微生物是厌氧微生物，接种后应密封培养；培养一段时间后在培养基上可形成降油圈，降油圈越大，说明该处的微生物降解石油的能力越强，所以应选择降油圈大的菌落进行培养以获得高效菌株．计算微生物的数量应取三个平板的平均值，该值会低于实际值，因为看到的是菌落数目．

解答 解：（1）在长期被石油污染的土壤中生存下来的微生物，能降解石油，所以土壤取样时，应从含石油多的土壤中采集．
（2）从功能上，应选用特定的选择培养基进行筛选和纯化该类微生物；常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法．
（3）该类微生物是厌氧微生物，接种后应密封培养；培养一段时间后在培养基上可形成降油圈，降油圈越大，说明该处的微生物降解石油的能力越强，所以应选择降油圈大的菌落进行培养以获得高效菌株．
（4）计算微生物的数量应取三个平板的平均值，即（200+180+220）÷0.2=100个/mL．该结果会低于实际值，因为看到的是菌落数目．
（5）在果醋制作时，运用醋酸菌在氧气供应和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，其化学反应式为：C₂H₅OH+O₂$\stackrel{酶}{→}$CH₃COOH+H₂O．
（6）腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制．用盐腌制时，应注意控制盐的用量；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在12%左右．
（7）制作泡菜的原理是乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖，将葡萄糖分解成乳酸．
故答案为：
（1）长期被石油污染
（2）选择    平板划线法、稀释涂布平板法
（3）该类微生物是厌氧型   降油圈大的菌落
（4）1000   低于
（5）氧气   C₂H₅OH+O₂$\stackrel{酶}{→}$CH₃COOH+H₂O
（6）盐的用量     12
（7）乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖，将葡萄糖分解成乳酸

点评 本题考查微生物的分离和培养的相关知识，意在考查学生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能理论联系实际，综合运用所学知识解决自然界和社会生活中的一些生物学问题．