Question

17．如图是生物兴趣小组为研究“某品牌酸奶中乳酸菌种类及其耐药情况”而制定的流程图．请分析回答：

（1）与酵母菌相比，乳酸菌在结构上的主要区别是细胞内没有核膜包被的细胞核（或“没有核膜”）．
（2）本研究使用的细菌培养基中特别加入了一定量的碳酸钙，乳酸菌在无氧呼吸（生理过程）中产生的乳酸能与不溶性的碳酸钙反应生成可溶性的乳酸钙，从而在菌落周围形成溶钙圈．从物理形态分析，本研究使用的培养基属于固体培养基（类型）．
（3）在利用高压蒸汽灭菌锅对培养基灭菌时，锅内水加热煮沸后，必须将锅内冷空气彻底排除，以保证锅内气压上升至100kPa，达到l21℃．灭菌后的培养基应适当冷却后，在酒精灯火焰附近倒平板．
（4）请完善“检测乳酸菌对青霉素、四环素耐药性”实验操作步骤：
步骤1：分别取等量的青霉素、四环素和无菌水加入三组无菌培养皿中，再加入灭菌并已经冷却到 50℃左右的培养基，立即混匀，静置凝固成平板．
步骤2：向三组培养基中分别接种待检测的乳酸菌菌种．
步骤3：将接种后的三组培养基和一个未接种的培养基都置于适宜温度等条件下培养若干天，观察比较培养基中菌落生长情况．

Answer 1

分析 （1）原核生物和真核生物的区别是原核细胞无核膜包被的细胞核而真核细胞有．
（2）常用的灭菌方法有干热灭菌、高压蒸汽灭菌和灼烧灭菌．
（3）实验设计的原则是对照原则和单一变量原则．

解答 解：（1）乳酸菌属于异养厌氧细菌，是原核生物，酵母菌属于兼性厌氧真菌，是真核生物，原核生物没有成形的细胞核．
（2）乳酸菌属于异养厌氧细菌，进行无氧呼吸，对其鉴定时应该使用固体培养基．
（3）在利用高压蒸汽灭菌锅对培养基灭菌时，锅内水加热煮沸后，必须将锅内冷空气彻底排除，灭菌后的培养基应适当冷却后，为防止污染，应该在酒精灯火焰附近倒平板．
（4）步骤1：根据等量原则，应该分别取等量的青霉素、四环素和无菌水加入三组无菌培养皿中．
步骤3：根据对照原则，应该将接种后的三组培养基和一个未接种的培养基都置于适宜温度等条件下培养若干天作为对照试验．
故答案为：
（1）细胞内没有核膜包被的细胞核（或“没有核膜”）
（2）无氧呼吸   固体培养基
（3）将锅内冷空气彻底排除   酒精灯火焰
（4）步骤1：等量的青霉素、四环素和无菌水
步骤3：未接种的培养基

点评 本题考查细胞结构、培养基配制和微生物的实验室培养的有关知识，意在考查考生识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力．