Question

下列关于蛋白质结构和功能的叙述中，错误的是 (　　)

A．不同种类的蛋白质不仅氨基酸的数量和排列顺序不同，而且各自具有独特的空间结构

B．蛋白质之所以具有多种生理功能，是因为它具有多种多样的结构

C．蛋白质的多样性也是长期进化的结果

D．开水煮沸鸡蛋清，不仅破坏了其中蛋白质的空间结构，而且破坏了氨基酸之间的肽键

Answer 1

D

解析试题分析：蛋白质之所以不同是因为氨基酸的种类数目排列顺序和肽链的空间结构不同，故A正确。功能多样性依赖于结构多样性，故B正确。蛋白质多样性是生物进化的结果，故C正确。开水煮鸡蛋，只破坏了蛋白质的空间结构，没有破坏肽键，故D错误。
考点：本题考查蛋白质相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握程度。