Question

14．下列有关构成细胞的化合物的种类和鉴别方法的叙述中，正确的一项是（　　）

• A． 单糖、二糖中的蔗糖和淀粉，都可以与斐林试剂发生颜色反应
• B． 细胞中的脂脂肪能被苏丹Ⅳ染成橘黄色
• C． 细胞内蛋白质种类众多，但都能与双缩脲试剂发生紫色反应
• D． 斐林试剂和双缩尿试剂都含有氢氧化钠和硫酸铜，可以直接相互代替

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：A、蔗糖和淀粉不属于还原糖，并且淀粉属于多糖，都不可以与斐林试剂发生颜色反应，A错误；
B、细胞中的脂脂肪能被苏丹Ⅳ染成红色，B错误；
C、细胞内蛋白质种类众多，但都能与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；
D、斐林试剂和双缩脲试剂都含有氢氧化钠和硫酸铜，但是硫酸铜的浓度不同，因此不可以直接相互代替，D错误．
故选：C．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．