Question

在缺氧的酸性环境中能生存的是

1. A.
   酵母菌
2. B.
   醋酸菌
3. C.
   毛霉
4. D.
   曲霉

Answer 1

A
点拨：本题主要考查对果酒发酵实验原理的理解。果酒发酵时利用了葡萄上的野生型酵母菌作菌种，没有经严格的消毒和灭菌，为什么其他杂菌不能生长呢？主要原因是酵母菌呼吸耗氧后产生了厌氧环境，同时产生一些有机酸，形成了一种酸性环境，抑制了其他微生物生长，却不影响酵母菌的发酵。醋酸菌、毛霉和曲霉为好氧菌类。