题目内容
某生物兴趣小组要利用下列相应的材料和用具设计验证酶具有催化性和专一性的实验．请根据题意回答问题：
备选实验材料和用具：蛋白质块，脂肪块，牛胰蛋白酶溶液，牛胰淀粉酶溶液，蒸馏水，双缩脲试剂，试管若干，恒温水浴锅，时钟等．
（1）该实验的自变量是 ．
（2）实验步骤：
①取两支洁净的相同试管，编号为甲、乙．
②取5mL牛胰蛋白酶溶液加到甲试管中，再取等量牛胰淀粉酶溶液加到乙试管中．
③将两支试管置于恒温水浴锅中，保温（37℃）5分钟．
④分别加入等体积等质量的蛋白质块，其他条件相同且适宜．
⑤一段时间后，分别加入等量的双缩脲试剂进行检测，记录实验结果．
上述实验步骤中，有二处明显错误，请找出这二处错误并更正． ．
（3）如果想验证过氧化氢酶具有高效性的特点，应该用过氧化氢酶和 对 进行催化效率比较．
备选实验材料和用具：蛋白质块，脂肪块，牛胰蛋白酶溶液，牛胰淀粉酶溶液，蒸馏水，双缩脲试剂，试管若干，恒温水浴锅，时钟等．
（1）该实验的自变量是
（2）实验步骤：
①取两支洁净的相同试管，编号为甲、乙．
②取5mL牛胰蛋白酶溶液加到甲试管中，再取等量牛胰淀粉酶溶液加到乙试管中．
③将两支试管置于恒温水浴锅中，保温（37℃）5分钟．
④分别加入等体积等质量的蛋白质块，其他条件相同且适宜．
⑤一段时间后，分别加入等量的双缩脲试剂进行检测，记录实验结果．
上述实验步骤中，有二处明显错误，请找出这二处错误并更正．
（3）如果想验证过氧化氢酶具有高效性的特点，应该用过氧化氢酶和
考点：酶的特性
专题：
分析：本题主要考查酶的特性及相应的实验设计的知识．
1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA．
2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍．
②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应．
③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低．
1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA．
2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍．
②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应．
③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低．
解答：
解：（1）据题干可知，该实验的目的是验证酶具有催化性和专一性，故自变量是酶的有无及种类（或酶的有无及底物种类）．
（2）据实验步骤可知，①缺少对照组，应增设一组加5ML蒸馏水和同体积同质量蛋白质块的试管作为对照组．
②不能用双缩脲试剂检测，应直接观察蛋白质块体积的大小，因所用酶的本质为蛋白质，也能与双缩脲试剂反应．
（3）高效性是与无机催化剂相比较得出的，故如果想验证过氧化氢酶具有高效性的特点，应该用过氧化氢酶和 Fe3+ 对 H2O2进行催化效率比较，以判断谁的催化效率高．
故答案为：
（1）酶的有无及种类（或酶的有无及底物种类）
（2）①缺少对照组，增设一组加5ML蒸馏水和同体积同质量蛋白质块的试管
②不能用双缩脲试剂检测，应直接观察蛋白质块体积的大小
（3）Fe3+ H2O2
（2）据实验步骤可知，①缺少对照组，应增设一组加5ML蒸馏水和同体积同质量蛋白质块的试管作为对照组．
②不能用双缩脲试剂检测，应直接观察蛋白质块体积的大小，因所用酶的本质为蛋白质，也能与双缩脲试剂反应．
（3）高效性是与无机催化剂相比较得出的，故如果想验证过氧化氢酶具有高效性的特点，应该用过氧化氢酶和 Fe3+ 对 H2O2进行催化效率比较，以判断谁的催化效率高．
故答案为：
（1）酶的有无及种类（或酶的有无及底物种类）
（2）①缺少对照组，增设一组加5ML蒸馏水和同体积同质量蛋白质块的试管
②不能用双缩脲试剂检测，应直接观察蛋白质块体积的大小
（3）Fe3+ H2O2
点评：根据实验的目的确定对照实验的自变量和因变量，这是解答实验题的重要准则．要注意：①低温和高温时酶的活性都降低，但两者的性质不同．②在过酸或过碱环境中，酶均失去活性而不能恢复．③同一种酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最适pH不同．④反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度．
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