Question

6．下列处理中，有明显的颜色反应的是（　　）

• A． 在葡萄糖溶液中加入斐林试剂
• B． 在煮过的豆浆中加入双缩脲试剂
• C． 用碘液处理淀粉酶溶液
• D． 用甲基绿染液直接处理洋葱表皮细胞

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：A、在葡萄糖溶液中加入斐林试剂，必须在水浴加热的条件下，溶液的颜色才能变化为砖红色（沉淀），A错误；
B、高温变性的蛋白质的肽键结构并不被破坏，在煮过的豆浆中加入双缩脲试剂，仍然出现紫色反应，B正确；
C、淀粉酶属于蛋白质，不与碘液反应，C错误；
D、用甲基绿染液对洋葱表皮细胞进行染色时，必须对细胞进行水解处理，否则染液无法进入细胞，D错误．
故选：B．

点评 本题考查了生物学中的相关实验，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力；能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用．