Question

11．实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物含量图．下列相关叙述正确的是（　　）

• A． 蛋白质检测实验最好选用花生作为材料
• B． 由图可知小麦种子中还原糖含量最高
• C． 用双缩脲试剂检验大豆组织样液时需要加热
• D． 用双缩脲试剂检测大豆种子研磨滤液呈紫色

Answer 1

分析 分析柱形图：小麦中含量最多的化合物是淀粉、其次是蛋白质，脂肪含量最少；大豆含量最多的化合物是蛋白质，其次是淀粉，最后是脂肪，适宜用作检测蛋白质的实验材料；花生中含量最多的是脂肪．

解答 解：A、由于大豆含量最多的化合物是蛋白质，所以蛋白质检测实验最好选用大豆作为材料，A错误；
B、由图可知小麦种子中淀粉含量最高，淀粉不是还原糖，B错误；
C、双缩脲试剂可以用来检测蛋白质，不需要加热，C错误；
D、由于大豆含量最多的化合物是蛋白质，所以用双缩脲试剂检测大豆种子研磨滤液呈紫色，D正确．
故选：D．

点评 本题结合柱形图，考查生物组织中化合物，首先要求考生分析柱形图，明确小麦、大豆、花生中三种化合物的含量；熟记蛋白质的检测试剂及颜色反应．