题目内容
鸡蛋煮熟后蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的:
[ ]
A.肽键
B.氨基酸排列顺序
C.空间结构
D.氨基酸数目
答案:C
练习册系列答案
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| A.肽键 | B.肽链 | C.空间结构 | D.氨基酸 |
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A.肽键
B.氨基酸排列顺序
C.空间结构
D.氨基酸数目
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