Question

近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径．请分析回答提取过程的有关问题：
（1）提取橘皮精油，常采用

 

法而不用蒸馏法，原因是

 

．
（2）提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮

 

，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是

 

．
（3）压榨过程，为了使橘皮油易与水分离，常加入

 

．
（4）得到压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后

 

进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来．此时，橘皮油中含有少量的水和果醋，需

 

使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，

 

混合合并后成为最终的橘皮精油．

Answer 1

考点：提取芳香油

专题：

分析：分析题可知，该题是对用压榨法提取橘皮精油的过程的考查，回忆用压榨法提取橘皮精油的原理和具体操作过程，然后解答问题．

解答： 解：（1）橘皮精油主要存在于橘皮中，由于橘皮精油的有效成分部分在水蒸气蒸馏过程中会发生部分水解，同时水中蒸馏会导致原料焦糊问题，因此一般采用压榨法提取橘皮精油．
（2）提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，石灰水的作用是破坏细胞结分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率．
（3）压榨过程中常加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO₃和5%的Na₂SO₄，并将PH调至7～8，作用是促进橘皮油和水分离．
（4）得到压榨液后，用布袋过滤除去固体物和残渣，对滤液进行离心进一步除去较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来，然后在5℃～10℃下静置5～7天，使果蜡等杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，滤液与吸出的上层橘油混合合并后成为最终的橘皮精油．
故答案为：
（1）压榨  水中蒸馏会导致原料焦糊或有效成分部分水解等问题
（2）干燥去水  破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率
（3）相当于橘皮质量0.25%的NaHCO₃和5%的Na₂SO₄
（4）离心  在5℃～10℃下静置5～7天  滤液与吸出的上层橘油

点评：对压榨法提取橘皮精油的原理和具体操作过程的理解和记忆是解题的关键．