题目内容
某蛋白质分子由四条肽链组成，共657个氨基酸，请回答：
（1）写出天门冬氨酸和赖氨酸脱水缩合过程（结构式见下面）。
（2）该蛋白质分子中至少含有游离的氨基____________个、游离的羧基____________个。
（3）该蛋白质分子中，共有____________个肽键；在该蛋白质分子形成过程中，相对分子质量减少了________________________。
（4）假设该蛋白质分子中的一条肽链为178肽，其分子式为CxHyNzOwS（z>178,w>179），并且是由下列五种氨基酸组成的：
那么将该178肽彻底水解后将会得到________________个赖氨酸，________________个天门冬氨酸（结果可含分子式中未知数）。
（1）C
（2）4 4 （3）653 11 754 （4）z-178 
解析:
（1）C
（2）至少含有的游离氨基数和游离羧基数等于肽链数。
（3）肽键数=氨基酸数-肽链数，相对分子质量减少量：水分子数×18。
（4）178肽的总N原子数=肽键中的N+头上氨基中的N+氨基酸R基中的N，则z=177+1+赖氨酸R基中的N，所以赖氨酸=z-178。
同样道理：w=177+2+2天门冬氨酸，所以天门冬氨酸=
。
名校课堂系列答案（15分）某蛋白质分子由四条肽链组成，共657个氨基酸，请回答：
（1）写出天门冬氨酸和苯丙氨酸（右下图所示分子式）脱水缩合过程 。
（2）该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和游离的羧基分别是 个和 个。
（3）该蛋白质分子中，共有 个肽键；在该蛋白质分子形成过程中，相对分子质量减少了 。
（4）假设该蛋白质分子中的一条肽链为178肽，其分子式为CxHyOWNZS（z>178，w>179），并且是由右图五种氨基酸组成的：那么将该178肽彻底水解后将会得到 个赖氨酸。（结果可含分子式中的未知数）
（5）生物界组成蛋白质的基本单位是_____________，约有________种。成年人必需的氨基酸有_______种，婴儿必需的氨基酸有_______种。蛋白质种类多达1010—1012种，这与蛋白质____________的多样性有关。
(6)蛋白质是生命的基础物质，下列关于蛋白质的说法正确的是
| A．蛋白质的种类很多，它们都能溶解于水 |
| B．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 |
| C．蛋白质溶液中加入浓盐酸，颜色变黄 |
| D．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质将变性 |
