题目内容

19．酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，易于培养，且生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中，如酿酒酵母作为重要的模式生物．回答下列相关问题：
（1）以葡萄糖为原料，酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的共同终产物是CO2，分解葡萄糖释放的能量去路是以热能形式散失和储存在ATP中．
（2）实验室以葡萄糖为原料利用酵母菌发酵生产酒精．甲发酵罐保留一定的氧气，乙发酵罐为无氧条件（甲、乙罐中葡萄糖足量，其他条件相同且适宜），定时测定发酵罐中氧气和酒精的物质的量，结果如图所示．

①甲发酵罐从第2h开始无氧呼吸．在第4h～7h之间无氧呼吸速率变化情况是先增加，后减慢．
②在实验结束时甲、乙两发酵罐中产生的二氧化碳量之比为8：5．
③分析该实验结果，通入适量氧气能增加酒精产量的原因是开始有氧呼吸促进酵母菌快速繁殖，后期无氧呼吸产生酒精更多．生产实践中，用酵母菌使葡萄汁发酵产生葡萄酒，当酒精含量达到一定值时发酵就停止了，这是因为酒精浓度较高时对酵母菌具有杀害作用．

分析 分析曲线图：甲发酵罐中保留一定量的氧气，随着时间的推移，氧气含量逐渐减少，酵母菌的无氧呼吸逐渐增强，且在第5小时无氧呼吸速率最快，实验结束时甲发酵罐中产生的酒精量为18mol；乙发酵罐中没有氧气，一开始就进行无氧呼吸产生酒精，并且在第3小时无氧呼吸速率最快，实验结束时乙发酵罐中产生的酒精量为15mol．由此可见，向葡萄糖溶液中通入少量的氧气可以提高酒精的产量．

解答 解：（1）酵母菌有氧呼吸的产物有二氧化碳和水，无氧呼吸的产物有酒精和二氧化碳．分解葡萄糖释放的能量有两种形式：以热能形式散失和储存在ATP中．
（2）①由图显示，即发酵罐在第2小时开始，生成酒精，因此，甲发酵罐从第2h开始无氧呼吸．在第4h～7h之间，酒精含量逐渐增多，但是第7小时开始，酒精含量不增加，可推知：无氧呼吸速率变化情况是先增加，后减慢．
②由题图可知，发酵罐中消耗的氧气是6，产生的二氧化碳也是6，产生的酒精是18产生的二氧化碳也是18，甲发酵罐产生的二氧化碳是6+18=24，乙发酵罐产生的酒精是15，产生的二氧化碳也是15，乙发酵罐产生的二氧化碳为15，则实验结束时甲、乙两发酵罐中产生的二氧化碳量之比为24：15=8：5．
③由甲、乙发酵罐中实验结果可以得出，要提高酒精的产量需要通入少量的氧气，让酵母菌有氧呼吸大量增殖，然后再密封无氧呼吸发酵产生酒精．用酵母菌使葡萄汁发酵产生葡萄酒，当酒精含量较高时，对酵母菌具有杀害作用，因此酒精达到一定值时发酵就停止了．
故答案为：
（1）CO2   以热能形式散失   储存在ATP中
（2）①2   先增加，后减慢
②8：5
③开始有氧呼吸促进酵母菌快速繁殖，后期无氧呼吸产生酒精更多      酒精浓度较高时对酵母菌具有杀害作用

点评 本题考查了有氧呼吸与无氧呼吸的过程，无氧呼吸与氧气浓度的关系，准确分析题图曲线获取信息是解题的关键．

练习册系列答案
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下列各项表示三个相邻细胞的水分渗透关系，若它们的细胞液浓度大小是a>b>c，那么，能正确表示这种关系的是
10．下列分子中能构成多肽或蛋白质的是（　　）
A．①②③④⑤B．②③④C．①③④⑤D．①④⑤
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（1）图一中与抗体合成有关的细胞器是②核糖体（填序号和名称），在图二中的③、⑧能将ADP 转化成ATP（只填序号）．
（2）研究图一细胞所示的生理活动过程，一般采用的研究方法是同位素标记法．
（3）大肠杆菌与图一细胞相比最明显的区别是没有核膜包被的细胞核．若图二表示根尖分生区细胞，则不应有的结构是②⑧ （填序号）．
（4）若将图二细胞置于KNO3溶液中，与质壁分离自动复原有关的细胞器是②③⑦ （填序号）．
14．如图表示生物体内葡萄糖的代谢过程，其中A、B、C、D代表物质名称，①②③④表示过程，请据图回答：
（1）C代表的物质名称是丙酮酸，④过程进行的场所是细胞质基质．
（2）在①②③④过程中，有能量释放的过程是①②（填序号），有O2参与的过程是②（填序号）．
（3）在①②③④过程中，可在人体细胞内进行的是①②④，可在酵母菌细胞内进行的是①②③．
（4）小麦长期被水淹会死亡，其主要原因是：无氧呼吸产生的酒精会导致小麦烂根．
4．动物的生命活动受神经-体液-免疫的共同调节，请回答下列相关问题；
（1）如图代表不同细胞间的信息传递，1〜8代表靶细胞的细胞结构．

①图中的神经末梢和靶细胞C等共同构成，若物质a是唾液淀粉酶，其合成、分泌过程依次经过的生物膜结构是7、3、6、1（填图中序号）．
②若刺激M点，则M点膜外电位变化是由正电位变为负电位，由此刺激引发的神经兴奋的传导方向与膜内（填“膜内”或“膜外”）的局部电流方向一致；若刺激N点，电流表将偏转1次．
③当兴奋抵达时，贮存在突触小泡内的神经递质释放出来，并与分布在突触后膜上的结构1（特异性）受体结合．突触间隙的神经递质可通过主动运输进入细胞再被利用．上述过程体现了细胞膜具有的功能是控制物质进出细胞、进行细胞间的信息交流．
（2）己知卵巢分泌的雌性激素能促进子宫发育．研究人员为探究垂体能分泌促性腺 激素影响卵巢和子宫的发育，用一批幼鼠做了如下实验：
组
别		手术/处理方法相同条件下喂养一段时间 后，卵巢平均重量（mg）相同条件下喂养一段时 间后，子宫平均重量（mg）
1不作处理68216
2A3693
3切除垂体，同时定期 注射适量雌性激素37219
4切除垂体，同时定期 注射适量促性腺激素66218
本实验的无关变量有食物、温度等（列举两项）；表中A处的处理方法切除垂体，同时注射等量溶剂（生理盐水）；第3组实验结果产生的原因切除垂体后，促性腺激素减少，导致卵巢不能正常发育，而定期注射的雌性激素促进了子宫发育．
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