Question

以下是某同学关于酶特性的实验操作步骤，请根据要求回答：

步骤	操　　作　　方　　法	试　管
		甲	乙
1	注入可溶性淀粉溶液	2mL	-
2	注入蔗糖溶液	-	2mL
3	注入斐林试剂	2mL	2mL
4	注入新鲜的某种酶溶液	2mL	2mL
5	酒精灯隔水加热	2min
6	观察现象	A	B

（1）甲、乙两支试管内各物质的量要求相同的目的是

 

．
（2）若该实验的目的是验证酶作用的专一性，则步骤4可以选用

 

或

 

两种不同类别的酶．
（3）如果按上述步骤进行操作，分析A、B可能出现的现象及原因．
现象：

 

．
原因：

 

．
（4）出现（3）中现象的原因是该实验步骤中存在明显的缺陷，请写出正确的操作步骤．（用上表中数字表示，需增加的步骤用文字表达）

 

．

Answer 1

考点：酶的特性

专题：

分析：本题是对酶的专一性的研究的考查，先分析表格信息判断出该实验步骤的自变量和因变量和实验原理，然后根据实验的自变量和实验原理推测实验的目的并作出假设．

解答： 解：
（1）甲、乙两支试管内各物质的量要求相同的目的是为了控制无关变量对实验结果的影响，也就是为排除物质的量这一无关变量的不同对实验结果的影响，便于结果分析．
（2）甲试管中实验底物是可溶性淀粉溶液，为了验证酶的专一性，应选用淀粉酶进行验证．乙试管中实验底物是蔗糖溶液，为了验证酶的专一性，应选用蔗糖酶进行验证．
（3）如果按上述步骤进行操作，：①先加斐林试剂再加酶，斐林试剂可能影响酶活性；②加入酶溶液后，直接加热，既可能使酶不能充分催化反应，又可能使酶失活而无催化作用．产生的现象为可能A、B都不形成砖红色沉淀．

（4）出现（3）中现象，正确的操作步骤为 1→2→4→适宜温度条件下，保温5min→3→5→6．
故答案为：
（1）为排除物质的量这一无关变量的不同对实验结果的影响，便于结果分析
（2）蔗糖酶　　淀粉酶
（3）现象：可能A、B都不形成砖红色沉淀
原因：①先加斐林试剂再加酶，斐林试剂可能影响酶活性；②加入酶溶液后，直接加热，既可能使酶不能充分催化反应，又可能使酶失活而无催化作用
（4）1→2→4→适宜温度条件下，保温5min→3→5→6

点评：本题的知识点是酶的专一性，对实验的步骤的分析、明确实验的自变量、因变量和实验原理是解题的关键．