Question

2．多个氨基酸分子缩合形成具有两条肽链的蛋白质时，相对分子质量减少了900，由此可推知该蛋白质中所含氨基数和肽键数分别是（　　）

• A． 至少52，50
• B． 至少52，51
• C． 至少2，50
• D． 至少2，5l

Answer 1

分析 在蛋白质分子合成过程中：
①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；
②蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量；
③一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基．

解答 解：根据题意，设氨基酸数目为m个，形成2条肽链，所以形成的肽键数是m-2个，脱去的水分子也是m-2个，由题干信息可知18×（m-2）=900，解得m=52，因此该蛋白质分子中的氨基酸数目是52个，所含的肽键数目=氨基酸总数-肽链数=52-2=50个．由于一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，所以在两条肽链的蛋白质中，至少有2个游离的氨基．
故选：C．

点评 本题考查蛋白质合成中氨基酸脱水缩合的相关计算，对氨基酸脱水缩合的过程及相关计算的理解和把握是解题的关键．