题目内容
为了研究大豆种子萌发和生长过程中糖类与蛋白质的相互关系，某研究小
组在25℃、黑暗、无菌、湿润的条件下进行实验，测定不同时间种子和幼苗中相
关物质的含量，结果如图所示。下列叙述正确的是 ( )
A．实验过程中，需将大豆种子一直浸没在水中以保持湿润
B．种子萌发过程中蛋白质含量的增加可能是糖类分解后转化合成的
C．可分别用斐林试剂和双缩脲试剂测定蛋白质与还原糖的含量
D．在此条件下继续培养，幼苗中蛋白质和糖类等有机物的含量将增加
B
如将大豆种子一直浸没在水中，种子会发生无氧呼吸，产生的酒精对种子有
毒害作用；斐林试剂可用于鉴定还原糖，双缩脲试剂用于鉴定蛋白质，但不能定量
测定。由图可知，如果继续在黑暗条件下培养的话，幼苗中总糖的含量将降低。
练习册系列答案
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为了研究大豆种子萌发和生长过程中糖类与蛋白质的相互关系，某研究小组在25℃、黑暗、无菌、湿润的条件下进行实验，测定不同时间种子和幼苗中相关物质的含量，结果如图所示。下列叙述正确的是( )
| A．实验过程中，需将大豆种子一直浸没在水中以保持湿润 |
| B．种子萌发过程中蛋白质含量的增加可能是糖类分解后转化合成的 |
| C．可分别用斐林试剂和双缩脲试剂测定蛋白质与还原糖的含量 |
| D．在此条件下继续培养，幼苗中蛋白质和糖类等有机物的含量将增加 |
