Question

下列有关现代生物技术的叙述中，正确的是（　　）

• A、运用固定化酶和固定化细胞进行生产时，都需要为其提供营养物质
• B、果酒和果醋制作中利用的微生物，结构上主要差别在于有无核糖体
• C、用稀释涂布平板法统计的菌落数往往比活菌实际数目低
• D、探究加酶洗衣粉的最适温度时，洗衣粉量、污渍的种类属于自变量

Answer 1

考点：制备和应用固相化酶,测定某种微生物的数量,脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果,酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋

专题：

分析：固定化酶、固定化细胞的比较：

	固定化酶	固定化细胞
酶的种类	一种	一系列酶
制作方法	吸附法、交联法、包埋法	吸附法、包埋法
是否需要营养物质	否	是
缺点	不利于催化一系列的酶促反应	反应物不宜与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降
优点	①既能与反应物接触，又能与产物分离；②可以反复利用	成本低，操作容易

解答： 解：A、利用固定化细胞进行生产时，需要提供营养物质，而固定化酶不需要，A错；
B、制作果醋使用的微生物是醋酸菌，制作果酒使用的微生物是酵母菌，二者在结构上最主要的差别是有无核膜包被的细胞核，二者都有核糖体，B错；
C、在统计菌落时，由于菌落可能重合等因素，因此统计的菌落数量比实际的要少，C正确；
D、探究加酶洗衣粉的最适温度的实验中，温度是自变量，D错误．
故选：C．

点评：本题考查固定化酶技术和细胞固定化技术的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力．