题目内容
【题目】【生物——选修1:生物技术实践】
生物技术在日常生活中应用非常广泛，请回答下列与生物技术有关的问题：
（1）从生物体内提取的天然物质丰富了人们的生活。例如：提取胡萝卜素的流程是胡萝卜→粉碎→干燥→___________→过滤→浓缩→胡萝卜素。提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的_______________________________________________________。
（2）豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。从大豆到豆豉，大豆中的成分会发生一定的变化，其中，蛋白质转变为____________，脂肪转变为____________。
（3）泡菜不能急着吃，是因为____________。实验室常采用____________法来检测泡菜中亚硝酸盐的含量。
（4）玉米秸秆中的纤维素经充分水解后的产物可被酵母菌利用发酵生产酒精。培养酵母菌时，该水解产物为酵母菌的生长提供____________。发酵过程中检测酵母菌数量可采用____________法或稀释涂布平板法计数。
【答案】 萃取 防止有机溶剂的挥发 氨基酸和多肽 脂肪酸和甘油 泡菜制作时间过短，产生的亚硝酸盐较多 比色 碳源 显微镜直接计数
【解析】【试题分析】
本题考查生物技术在日常生活中应用的相关知识。题目比较简单，需要考生根据题意梳理相关知识，再现课本上的基础知识，即可顺利分析作答。
（1）提取胡萝卜素常用萃取法，其流程是胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素；萃取加热时需安装冷凝回流装置的目的是防止有机溶剂的挥发。
（2）从大豆到豆豉，大豆中的成分会发生一定的变化，其中，蛋白质转变为氨基酸和多肽，脂肪转变为脂肪酸和甘油。
（3）泡菜不能急着吃，是因为泡菜制作时间过短，产生的亚硝酸盐较多；实验室常采用比色法来检测泡菜中亚硝酸盐的含量，亚硝酸盐在适宜条件下可以和相关试剂反应生成玫瑰红色物质。
（4）纤维素充分水解后的产物是葡萄糖，培养酵母菌时，葡萄糖可为酵母菌的生长提供碳源。发酵过程中检测酵母菌数量可采用显微镜直接计数法或稀释涂布平板法计数。
新活力总动员暑系列答案
龙人图书快乐假期暑假作业郑州大学出版社系列答案【题目】某染料（氧化型为无色，还原型为红色）可用于种子生活力的鉴定。某同学将吸胀的小麦种子平均分成甲、乙两组，并进行染色实验来了解种子的生活力，结果如表所示（ ）
分组 | 甲组 | 乙组 |
处理 | 种子与染料混合保湿 | 种子煮沸后与染料混合保温 |
结果 | 种子中的胚呈红色 | 种子中的胚未呈红色 |
下列叙述错误的是（ ）
A. 甲组的胚发生了氧化还原反应
B. 呼吸作用产生的NADH使染料变成红色
C. 乙组胚细胞膜上的载体蛋白能将染料运出细胞
D. 种子中胚细胞代谢活动的强弱会影响染色效果