Question

以下实验不能说明（　　）

试管 步骤	1	2	3
1	2%的蔗糖溶液2mL	2%的蔗糖溶液2mL	蒸馏水2mL
2	蒸馏水1mL	酵母菌提取液1mL	酵母菌提取液1mL
3	37℃恒温水浴，保温10分钟
4	斐林试剂1mL
5	50-60℃温水中加热2分钟
实验结果	蓝色	砖红色	蓝色

• A、酵母菌提取液含有蔗糖酶
• B、蔗糖不是还原糖
• C、酶具有专一性
• D、酵母菌提取液中不含还原糖

Answer 1

考点：酶的特性

专题：

分析：据图分析，1号和3号试管进行对照，说明蔗糖和酵母菌提取液中不含还原性糖，2号试管实验结果说明蔗糖在酵母菌提取液的作用下分解成还原性糖．单糖、麦芽糖和乳糖属于还原性糖，蔗糖、多糖等不是还原糖．

解答： 解：A、酵母菌提取液含有蔗糖酶，使得蔗糖水解成葡萄糖和果糖，遇到斐林试剂出现砖红色沉淀；故A正确．
B、1号试管没有砖红色沉淀出现，说明蔗糖不属于还原性糖；故B正确．
C、1和2号试管形成对照实验，自变量是酵母菌提取液和蒸馏水，说明酶具有催化性；故C错误．
D、3号试管说明酵母菌提取液中没有还原性糖；故D正确．
故选C．

点评：本题考查酶的相关实验，意在考查学生对一些简单的实验方案做出恰当的评价和修订．