Question

15．实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物含量如图，有关叙述正确的是（　　）

• A． 选用花生种子检验细胞中有脂肪存在时可以选择苏丹Ⅳ染色液
• B． 向小麦种子的研磨滤液中加入斐林试剂，就会呈砖红色
• C． 用双缩脲试剂检验大豆组织样液中存在蛋白质需要水浴加热后才能看到紫色
• D． 萌发时相同质量的上述三种种子需要的氧气量不同，其中花生种子需要得最少

Answer 1

分析 分析柱形图：小麦中含量最多的化合物是淀粉、其次是蛋白质，脂肪含量最少；大豆含量最多的化合物是蛋白质，其次是淀粉，最后是脂肪；花生中含量最多的是脂肪，适宜用来做成榨食油．明确知识点，梳理相关的基础知识，分析题图，结合问题的具体提示综合作答．

解答 解：A、选用花生种子检验细胞中有脂肪存在时可以选择苏丹Ⅳ染色液，A正确；
B、小麦含量最多的是淀粉，不属于还原糖，不能用来检测还原糖，B错误；
C、蛋白质的检测不需要加热，C错误；
D、萌发时相同质量的三种种子需要的O₂量不同，其中脂肪需要的O₂量最多，淀粉需要的O₂量最少，D错误．
故选：A．

点评 本题结合柱形图，考查生物组织中化合物的鉴定、糖类的种类及其分布、脂质的种类及其功能，首先要求考生分析柱形图，明确小麦、大豆、花生中三种化合物的含量；熟记蛋白质的检测试剂及颜色反应．需要注意的是D选项，要求考生明确不同化合物中C、H、O的比例，再作出判断．