题目内容

17．根据“生物组织中可溶性糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：
（1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是斐林试剂，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成砖红色沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病人尿液中葡萄糖的含量．
（2）鉴定花生子叶中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是苏丹Ⅲ，用其染色后，要用50%的酒精冲洗浮色，这是因为苏丹Ⅲ能溶解在酒精中．
（3）本实验实验原理：
①斐林试剂检验还原糖的原理实质是新制的氢氧化铜与还原糖的反应．
②双缩脲试剂检验蛋白质的原理实质是碱性条件下铜离子与蛋白质的反应．

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（3）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．

解答 解：（1）鉴定成熟苹果果肉中是否存在还原糖所用的试剂是斐林试剂，在水浴加热的条件下，试剂与细胞内还原糖发生作用，形成砖红色沉淀．
（2）鉴定花生子叶中脂肪的实验中，用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）能将脂肪染成橘黄色（或红色）．50%的酒精具有脱色的作用，能够溶解染液．
（3）还原糖的检测试验中时氢氧化铜与还原糖反应；双缩脲试剂中的铜离子在碱性条件下与肽键发生反应．
故答案为：
（1）斐林试剂  砖红色  葡萄糖
（2）苏丹Ⅲ50%的酒精  苏丹Ⅲ能溶解在酒精中
（3）①新制的氢氧化铜与还原糖的反应．②碱性条件下铜离子与蛋白质的反应．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．

练习册系列答案
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11．下列关于造血干细胞和其分化形成的B细胞的叙述，正确的是（　　）
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C．在不发生变异的情况下，造血干细胞和B细胞中的核DNA完全相同
D．在不发生变异的情况下，造血干细胞和B细胞中的RNA完全不相同
11．如图 表示A神经元在一次兴奋后，将兴奋传递给B神经元并使之产生相应反应的过程．相关叙述正确的是（　　）
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（3）若Ⅱ2和Ⅱ3生的第2个孩子表型正常，长大后与正常异性婚配，生下PKU患者的概率是正常人群中男女婚配生下PKU患者的46.67倍．
（4）已知人类红绿色盲症是伴X染色体隐性遗传病（致病基因用b表示），Ⅱ2和Ⅱ3色觉正常，Ⅲ1是红绿色盲患者，则Ⅲ1两对基因的基因型是AaXbY．若Ⅱ2和Ⅱ3再生一正常女孩．长大后与正常男性婚配，生一个红绿色盲且为PKU患者的概率为$\frac{1}{3360}$．
2．如图为甲种遗传病（基因为A、a）和乙种遗传病（基因为B、b）的家系图．其中一种遗传病基因位于常染色体上，另一种病的致病基因在男性个体中最多含有一个．请回答以下问题（概率用分数表示）．
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