Question

分析并回答下列有关的问题：
（1）下面是“检测生物组织中还原糖和蛋白质”实验的材料和部分操作步骤．
实验材料：番茄、新鲜牛奶
实验步骤：鉴定还原糖时，加入刚配制的本尼迪特试剂，立即观察颜色变化；鉴定蛋白质时，取牛奶样液加入双缩脲试剂A后，先摇匀，然后再加入双缩脲试剂B，观察是否出现蓝色．
请指出“实验材料”和“实验步骤”中的错误并加以改正：
①“番茄”应改为

 

；②“立即观察”应改为

 

；③“

 

”应改为

 

．
（2）在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验中，对实验的处理如下表所示：

试管组别	实验处理
	加入3%H2O2（mL）	温度	加入试剂
试管1	2	常温	/
试管2	2	90℃	/
试管3	2	常温	2滴3.5%FeCl3
试管4	2	常温	2滴20%肝脏研磨液

①若要研究生物催化剂与无机催化剂的差别，可选用的实验组合是

 

．
②能否用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响？．
如能，请写出实验思路；如不能，请写出理由：

 

．
③重金属离子能与过氧化氢酶酶按比例牢固结合，不可解离，可迅速使酶失活．在反应物浓度过量的条件下，若向反应混合物中加入一定量的重金属离子后，请在如图中画出酶催化反应速率随酶浓度变化的曲线．

 

．

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,酶的特性

专题：

分析：1、生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．
2、影响酶促反应速率的因素主要有：温度、pH、底物浓度和酶浓度．
（1）温度（pH）能影响酶促反应速率，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强，酶促反应速率加快；到达最适温度（pH）时，酶活性最强，酶促反应速率最快；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低，酶促反应速率减慢．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．
（2）底物浓度能影响酶促反应速率，在一定范围内，随着底物浓度的升高，酶促反应速率逐渐加快，但由于酶浓度的限制，酶促反应速率达到最大值后保持相对稳定．
（3）酶浓度能影响酶促反应速率，在底物充足时，随着酶浓度的升高，酶促反应速率逐渐加快．

解答： 解：（1）①“番茄”是红色的，有颜色干扰，应改为苹果或梨；
②用斐林试剂鉴定还原糖时需要水浴加热，应将“立即观察”改为沸水浴后才能观察到实验现象；
③双缩脲试剂能与蛋白质发生紫色反应，应将“是否出现蓝色”改为是否出现紫色．
（2）①研究生物催化剂与无机催化剂的差别时，自变量为催化剂的种类，其他无关变量都要相同且适宜，因此可选用试管3和试管4进行该实验．
②温度会影响过氧化氢的分解速度，因此不能用过氧化氢酶来探究温度对酶活性的影响．
③向反应混合物中加入一定量的重金属离子，会使部分酶失活，曲线应向右平移，如图所示：
故答案为：
（1）①苹果或梨
②沸水浴后才能观察到实验现象
③是否出现蓝色    是否出现紫色
（2）①试管3和试管4  
②不能    温度会影响过氧化氢的分解速度
③如图：

点评：本题考查检测还原糖实验、检测蛋白质实验、探究影响酶活性的因素，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验采用的选择、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．