Question

大豆种子在晒干过程中和干种子在炒制可食用的“脆皮豆”的过程中失去的水分分别是

A．结合水和自由水            B．自由水和结合水

C．都是结合水                D．都是自由水

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】种子晒干过程中失去的是自由水，干种子炒制过程中失去的是结合水。