Question

温度对发酵过程的影响，不正确的是

[　　]

A．温度过高，发酵周期缩短，产量降低

B．温度不影响生物合成的途径

C．温度能影响菌种对营养物质的吸收

D．菌体生长和产物合成所需的最适温度不一定相同

Answer 1

答案：B
解析：

1、发酵过程需要适宜的温度，如果温度过高，酶很快失活，菌体衰老，发酵周期就会缩短，产量也会降低； 　　2、温度能影响生物合成的途径，这是因为生物合成过程需要酶，不同酶的活性与温度有关； 　　3、菌种吸收营养物质时多数是主动运输需呼吸作用提供能量，这与温度有关； 　　4、菌体生长和产物合成，需体内旺盛的代谢作基础，而用于生长繁殖和代谢产物生成的酶不同，因此所需的最适宜的温度也不一定相同。