Question

温度对发酵过程的影响，不正确的是

A．温度过高，发酵周期缩短，产量降低     B．温度不影响生物合成的途径

C．温度能影响菌种对营养物质的吸收       D．菌体生长和产物合成所需的最适温度不一定相同

Answer 1

B

解析:

解答此题需要从以下几方面入手分析：第一，发酵过程需要适宜的温度，如果温度过高，酶很快失活，菌体衰老，发酵周期就会缩短，产量也会降低；第二，温度能影响生物合成的途径，这是因为生物合成过程需要酶，酶的活性与温度高低有关；第三，菌种吸收营养物质一部分是通过主动运输来完成的，需呼吸作用提供能量，这与温度有关；第四，菌体生长和产物合成需体内旺盛的代谢作基础，而用于生长繁殖和代谢产物生成的酶不同，因此所需的最适宜的温度也不一定相同。