题目内容

17．生扬技术在生活中应用非常广泛．请回答下列与生物技术有关的问题：
（1）有的加酶洗衣粉中还加有香精，高档洗衣粉中的香精是由植物芳香油制成的，目前从植物中提取芳香油的方法有萃取法、蒸馏法、压榨法等（至少写2种）；橘皮精油的担取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用压榨法提取橘皮精油，该过程得到的糊状液体可通过过滤除去其中的固体杂质，植物芳芳油的提取需要大量原料，通常采用植物组织培养技术来实现植物的快速繁殖；
（2）“毛豆腐”是黄山市一带的传统名菜，它是通过人工发酵的方法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛，这种白色茸毛状的微生物是毛霉，它产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，产生的脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸．因此使“毛豆腐”具有了独特的风味；
（3）从土壤中分离分解尿素的细菌实验中．培养基中加入的氮源必须是尿素，按照培养基用途划分，该培养基属于选择培养基，若要对得到的细菌作进一步鉴定．还需要在培养基中加入酚红指示剂，当pH升高时，该物质将变成红色．

分析 1、植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等．
（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性．把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法．根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏．
（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油．
（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法．植物芳香油的蒸馏提取过程：浸泡、加热蒸馏、乳浊液的分离．
2、腐乳制备的菌种是毛霉，果酒制备的菌种是酵母菌，进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，表达式为：C6H12O6→C2H5OH+CO2+能量．毛霉生长的适宜温度是15～18℃；用盐腌制时，注意盐都用量．盐的浓度过低，不足以抑制微生物生长，可能导致豆腐腐败变质；盐的浓度过高，会影响腐乳的口味．

解答 解：（1）目前从植物中提取芳香油的方法有萃取法、蒸馏法、压榨法等；橘皮精油的担取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，不宜用蒸馏法，宜采用压榨法提取橘皮精油，该过程得到的糊状液体可通过过滤除去其中的固体杂质，植物芳芳油的提取需要大量原料，通常采用植物组织培养技术来实现植物的快速繁殖．
（2）“毛豆腐”制作中豆腐表面生长出一层白色茸毛，这种白色茸毛状的微生物是真菌菌丝，主要是毛霉，它产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，产生的脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸．因此使“毛豆腐”具有了独特的风味；
（3）从土壤中分离分解尿素的细菌实验中需用选择培养基．即在培养基中加入的氮源必须是尿素，故只有能分解尿素的细菌才能生长；按照培养基用途划分，该培养基属于选择培养基，若要对得到的细菌作进一步鉴定．还需要在培养基中加入酚红指示剂，当pH升高时，该物质将变成红色．
故答案为：
（1）萃取法、蒸馏法、压榨法    压榨  过滤  植物组织培养
（2）毛霉  小分子的肽和氨基酸   甘油和脂肪酸
（3）尿素  选择  酚红指示剂    红

点评 本题考查腐乳制备、植物有效成分的提取、微生物的实验室培养等相关知识，意在考查学生的识记和理解能力，难度不大．

练习册系列答案
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（2015秋•保定校级月考）下列关于如图的说法，不正确的是（ ）

A．图示过程①②③需经消化、呼吸、泌尿等系统的参与才能完成

B．④可表示细胞所需要的O2、养料，⑤可表示代谢产生的CO2等物质

C．过程⑥表示体内细胞通过内环境与外界环境进行物质交换

D．图示的内环境通常由血液、组织液和淋巴组成
8．如图表示人体通过体液免疫消灭破伤风杆菌外毒素的过程，下列相关叙述错误的是（　　）
A．细胞1～5中都有合成物质a的基因B．细胞2、3均起源于造血干细胞
C．细胞1～5均能识别抗原D．②、③过程与细胞膜上的蛋白质有关
5．某科技活动小组将二倍体番茄植株的花粉按如图所示的程序进行实验．据图所示实验分析错误的是（　　）
A．由花粉培养到植株A，体现了植物的生殖细胞具有全能性
B．植株A一定为单倍体植株，其特点之一是高度不育
C．在植株B细胞中，每对同源染色体上的成对基因都是纯合的
D．由花粉培养到植株B，所有过程必须在无菌条件下培养
12．Ⅰ．如图1为某南极科考人员在“饥寒交迫”时体内的一些生理变化过程示意图（A～D为器官或细胞，①～④为激素）．请回答下列问题：

（1）产生冷觉的A是大脑皮层；兴奋在神经元之间传递时会有一个短暂的延迟，原因是神经递质的释放、扩散、与受体结合等需要一段时间．
（2）②的分泌受①和③（填图中物质的标号）的赶到接调节，④作用的主要靶器官（细胞）D是肝脏（细胞）．
（3）相同饮水量的情况下，寒冷环境比炎热环境尿液多的主要原因是汗液分泌较少．
Ⅱ．互花米草起源于美洲，秸秆密集粗壮，地下根系发达，能够促进泥沙的快速沉降和淤积，在潮滩湿地环境中有超强的繁殖力．近年来，许多国家在海岸线潮间带引种互花米草用于生态护坡．请回答下列问题：
（1）在海岸线潮间带引种互艾绒米草初期，其数量增长方式为“J”型增长，引种后可能会使潮间带群落演替的速度和方向发生改变，因此，对其引种我们必须科学对待．
（2）如图是互花米草的相对光合量随叶面积指数（单位上地面积上的叶片面积）变化的示意图．净光合量和总光合量的比值变化趋势是减小，从生态学角度分析，这种变化的主要原因是种内斗争．
（3）图2中相对光合量与叶面积指数的关系表明，合理密植是提高农作物产量的有效措施．
2．科学家根据共有序列设计并合成了由47个核苷酸组成的单链DNA-EA7，它可以催化两个DNA片段之间的连接，下列有关分析不正确的是（　　）
A．DNA-EA7分子的特异性取决于其特定的碱基排列顺序
B．在DNA-EA7中，相邻碱基通过“-脱氧核糖-磷酸-脱氧核糖-”相连
C．DNA-EA7中，每个脱氧核糖上均连有一个磷酸
D．DNA-EA7作用的底物和DNA聚合酶作用的底物不同
9．下列物质中同时含有磷和氮元素的是（　　）
A．纤维素B．胰岛素C．核苷酸D．脂肪酸
4．在农业生产研究上，常需要进行微生物分离，培养和技术．
（1）下表为两种微生物的培养基配方
A组
KH2PO4Na2HPO4MgSO4•7H2O葡萄糖尿素琼脂
1.4g2.1g0.2g10.0g1.0g15.0g
B组
纤维素粉NaNO3Na2HPO4•7H2OKH2PO4MgSO4•7H2OKCL酵母膏水解酪素
5g1g1.2g0.9g0.5g0.5g0.5g0.5g
上述两种培养基中的物质溶解后，均用蒸馏水定容至1000mL
1从功能上来看，上述两种培养基均属于选择培养基．
2如果要对土壤中分解尿素的细菌进行分离，则需要选择上述哪种培养基A，该培养基中的碳源是葡萄糖．
3在分离尿素分解菌所用的培养基中可加入酚红指示剂，根据指示剂的颜色可鉴定某种细菌能否分解尿素，若有分解尿素的细菌，培养基将会呈现红色．
（2）下面是某同学采用的接种微生物的方法，回答：
①本实验宜采用接种微生物的方法是平板划线法，把聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面，为达到这一个目的，操作上应注意：每次划线前接种环要灼烧、冷却后从上一次划线的末端开始划线（至少答2项）
②三位同学用稀释涂布平板法则定同一土壤样品中细菌数量，在对应稀释倍数为106的培养基中，得到以下统计结果：
甲同学涂布了两个平板，统计的菌落数是236和260，取平均值248；
乙同学涂布了三个平板，统计的菌落数是210、240和250，取平均值233；
丙同学涂布了三个平板，统计的菌落数是21、212和256，取平均值163，
在三位同学的统计中，乙同学的统计是正确的．
4．下列有关酵母菌的实验设计合理的是（　　）
实验课题名称相关实验设计
A探究酵母菌的细胞呼吸方式利用是否产生CO2来判断酵母菌的呼吸方式
B探究培养液中酵母菌种群密度变化当一个酵母菌通过出芽生殖产生芽体时，一律记数为2个
C酵母细胞的固定化可通过改变海藻酸钠的浓度来改变凝胶珠的孔径
D果酒的制作检验是否有酒精产生时，防止重铬酸钾对人体的伤害
A．AB．BC．CD．D

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