题目内容
关于果酒果醋的制作，下列说法正确的是
[ ]
A．
为了提高葡萄酒的口感，用于制作果酒的葡萄需要去皮
B．
醋酸菌的无氧呼吸即为醋酸发酵
C．
可以直接向发酵液中滴加重鉻酸钾鉴定是否生成酒精
D．
制作果酒与果醋的温度应控制在不同的范围内
答案：D
练习册系列答案
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下列关于果醋的制作，错误的是( )
| A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气 |
| B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 ℃左右 |
| C．醋酸菌能将果酒变成果醋 |
| D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸 |