Question

8．在鉴定生物组织中化合物种类的实验中，下列不会出现预期颜色变化的是（　　）

• A． 用双缩脲试剂处理蛋清稀释液
• B． 用碘-碘化钾试剂处理麦芽糖溶液
• C． 热水浴处理本尼迪特试剂与葡萄糖溶液混合物
• D． 用碘-碘化钾试剂处理马铃薯块茎匀浆

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）本尼迪特试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为红黄色（沉淀）．本尼迪特试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：A、蛋清稀释液含有蛋白质，用双缩脲试剂处理后呈紫色，A错误；
B、用碘-碘化钾试剂处理可鉴定淀粉，但不能鉴定麦芽糖，B正确；
C、热水浴处理本尼迪特试剂与葡萄糖溶液混合物会出现砖红色沉淀，C错误；
D、用碘-碘化钾试剂处理马铃薯块茎匀浆会出现蓝色，D错误．
故选：B．

点评 本题考查考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选材、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的生活中注意积累．