Question

人类利用微生物的历史悠久，请回答以下相关问题：

（1）纯化菌株时，为得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即 和 。

（2）利用微生物发酵时，要严格发酵条件，这关系到是否能得到质量高、产量多的高技术物，通常所指的发酵条件包括 。

（3）现代科学研究表明，多种微生物参与了豆腐发酵成腐乳的过程，其中发挥主要作用的微生物是 ，这些微生物产生的 能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸。

（4）腌制的白菜中如亚硝酸盐等物质含量过高，食用后会影响人体健康，用来检测亚硝酸盐含量的方法是 ，化学试剂是 和N－1－萘基乙二胺盐酸盐。

Answer 1