Question

某些单子叶植物如菠菜、鸢尾等的叶子内含有大量的还原糖，但这些植物的叶子不宜做鉴定还原糖的实验材料，原因是（　　）

• A、这些植物的叶片不易磨碎
• B、叶片中叶绿素颜色较深，掩盖颜色反应
• C、在研磨时糖类易被破坏
• D、光合作用产物以淀粉的形式存在

Answer 1

考点：检测还原糖的实验

专题：

分析：斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热．
斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），所以选择的实验材料应该是富含还性糖的白色或近乎白色的材料．据此答题．

解答： 解：由于鉴定还原糖所用的斐林试剂，能在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色；
而单子叶植物如菠菜、鸢尾等的叶子含有大量叶绿体，其组织为绿色，干扰实验现象，不宜用来鉴定还原糖，作为鉴定还原糖的理想材料应该是含还原糖丰富、组织颜色浅或白色．
故选：B．

点评：本题考查检测还原糖实验的相关知识，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验采用的选择、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．