Question

生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的叙述中，错误的是（　　）

• A、水稻、小麦种子中都含有较多的淀粉，可用于还原性糖的鉴定
• B、花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于鉴定脂肪的理想材料
• C、大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想的植物组织材料
• D、鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想的动物材料

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：阅读题干可知，本题是还原糖、脂肪、蛋白质检测的材料选择，回忆选择材料的原则和注意事项，然后根据选项描述分析判断．

解答： 解：A、水稻、小麦种子中都含有较多的糖，但主要是淀粉，不是还原糖，不能用于还原性糖的鉴定，A错误．
B、花生种子富含脂肪且子叶肥厚，且颜色浅，是用于脂肪鉴定的好材料；B正确．
C、检测蛋白质应选含蛋白质较丰富、且颜色浅的材料，大豆种子蛋白质含量高，且颜色浅，是进行蛋白质鉴定的理想材料；C正确．
D、检测蛋白质应选含蛋白质较丰富、且颜色浅的材料，鸡蛋清含蛋白质多，且颜色浅，是进行蛋白质鉴定的理想材料，D正确．
故选：A．

点评：本题的知识点是蛋白质、还原糖、和脂肪的检测，主要考查学生对教材实验的掌握和应用．