Question

1．如图是某化合物结构图解，请据图回答：
（1）Ⅲ和Ⅴ称为肽键．
（2）决定氨基酸种类的编号是Ⅱ、Ⅳ、Ⅶ．
（3）该化合物是由3个氨基酸失去2个水分子而形成的，这种反应称为脱水缩合．该化合物的名称是三肽．
（4）该化合物最右端的肽键水解后生成的氨基酸的结构简式表示（5）血红蛋白是一种由574个氨基酸构成的含4条肽链的蛋白质，则血红蛋白至少含有4个氨基和4个羧基．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸之间的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数．
3、分析题图中的某化合物结构图：该化合物是由三个氨基酸经脱水缩合形成的三肽，Ⅰ是氨基（-NH2），Ⅱ是R基，Ⅲ是肽键（-CO-NH-），Ⅳ是R基，Ⅴ是肽键，Ⅵ是羧基（-COOH），ⅤⅡ是R基．

解答 解：（1）Ⅲ、Ⅴ的结构是-CO-NH-，为肽键．
（2）决定氨基酸的种类的是R基，图中的编号是Ⅱ、Ⅳ、ⅥI．
（3）该化合物含有2个肽键，是由3个氨基酸脱去2分子水形成的三肽化合物，这种反应叫脱水缩合．
（4）该肽链中最左端的肽键水解后生成的氨基酸是丙氨酸，结构简式是．
（5）血红蛋白是一种由574个氨基酸构成的含4条肽链的蛋白质，由于每条链上至少含有一个氨基和一个羧基，因此血红蛋白至少含有4个氨基和4个羧基．
故答案为：
（1）肽键
（2）Ⅱ、Ⅳ、Ⅶ
（3）3　2　脱水缩合　三肽
（4）

（5）4　4

点评 本题结合化合物的结构图解，考查氨基酸的结构通式及蛋白质的合成过程中氨基酸脱水缩合的知识，对于组成蛋白质的氨基酸的结构特点，氨基酸的分类及氨基酸脱水缩合的相关计算的理解和把握是解题的关键．