Question

13．如图是某同学设计的茉莉油的提取实验．图甲是实验流程，图乙是茉莉油提取的实验装置，请回答：

（1）该同学提取茉莉油的方法是水蒸气蒸馏法．采摘原料应在茉莉油含量较高的花开的盛期（填“花开的盛期”或“花开的晚期”）采收．
（2）图甲中B过程表示分离油层，通常应向油水混合物中加入NaCI促进B过程的进行．要完成图甲C过程需要向提取液中加入无水NaSO₄，因为通过B过程获得的提取物可能含有一定的水分．
（3）茉莉油等芳香油挥发性强，不溶于水，易溶于有机溶剂（选择“不”“易”填写）．
（4）橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用图2所示的方法，原因是橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解（或“导致原料焦糊”）．为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，然后用一种化学物质浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松，该化学物质是石灰水．
（5）如图装置与胡萝卜素的提取装置有区别，在胡萝卜素的提取过程中由于萃取剂的性质应采用水浴加热方式，经浓缩后需要采用纸层析法对萃取样品进行鉴定．

Answer 1

分析 1、植物芳香油的提取方法有蒸馏法、压榨法和萃取法等，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定．
2、分析甲图：茉莉油与玫瑰油的性质相似，在提取在原理和程序上具有相似性，结合以上对玫瑰油的提取过程的分析，图甲中提取茉莉油的实验流程中的A表示水蒸气蒸馏过程，B过程为分离油层的过程，此过程常需要用到的仪器是分液漏斗，题干提取茉莉油的实验流程中的C物质是无水硫酸钠，加无水硫酸钠的目的是除去芳香油中的水分，提高芳香油的纯度；茉莉油的提取能否采用这一流程进行生产，应该考虑茉莉油是否像玫瑰油一样具有较强的挥发性，还应考虑茉莉花在水中蒸馏是否会出现原料焦糊和有效成分部分水解等问题．

解答 解：（1）茉莉油与玫瑰油的性质相似，由图甲可知该同学提取茉莉油的方法是水蒸气蒸馏法，采摘原料应在茉莉油含量较高的花开的盛期采收．
（2）图甲中B过程表示分离油层，通常应向油水混合物中加入NaCl增加盐的浓度来促进油水分离过程的进行．通过B过程获得的提取物可能含有一定的水分，因此要完成图甲C过程需要向提取液中加入无水NaSO₄．
（3）茉莉油等芳香油挥发性强，不溶于水，易溶于有机溶剂．
（4）橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用蒸馏法，原因是橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解．为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，然后用石灰水浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松．
（5）在胡萝卜素的提取过程中由于萃取剂的性质应采用水浴加热方式，经浓缩后需要采用纸层析法对萃取样品进行鉴定．
故答案为：
（1）水蒸气蒸馏法      花开的盛期
（2）分离油层      NaCI       无水NaSO₄一定的水分
（3）不    易    
（4）橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解（或“导致原料焦糊”） 石灰水
（4）水浴   纸层析

点评 本题考查植物芳香油提取的知识，对植物芳香油的性质、压榨法和蒸馏法的实验流程的识记是解题的关键．