题目内容
20．变酸的酒的表面观察到的菌膜是什么菌在液面大量繁殖形成的（ ）| A． | 酵母菌 | B． | 醋酸菌 | C． | 毛霉菌 | D． | 乳酸菌 |
分析 参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．
果醋制作的原理：
当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．
解答 解：A、酵母菌用于果洒发酵，A错误；
B、醋酸菌可将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，所以变酸的酒的表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖形成的，B正确；
C、毛霉菌用于制作腐乳，C错误；
D、乳酸菌用于制作泡菜，D错误．
故选：B．
点评 本题考查果醋的制作，要求考生识记参与果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果醋制作的原理及条件，能结合所学的知识准确判断各选项．
练习册系列答案
第1卷单元月考期中期末系列答案
相关题目
10．健康的生活方式能增强人体的免疫力．下列关于人体免疫的叙述中，正确的是（ ）
| A． | 效应T细胞能产生抗体 | |
| B． | 病毒侵入机体后，只依靠体液免疫将其消灭 | |
| C． | 体液免疫具有特异性，细胞免疫则没有 | |
| D． | 体液免疫过程中能产生记忆细胞 |
8．根据下列实验记录回答问题：
调节电子显微镜观察试样A、B、C的细胞亚显微结构，观察到结构a-e具有下列特征：结构a、b、c都是由两层膜构成，其中a的膜具有小孔，而b、c没有孔；细胞分裂时，从d的周围发出纺锤丝．现将试样A、B、C的结构的有无进行整理列表如下（“+”存在；“-”不存在）．
（1）表格中哪一个编号试样可能是菠菜叶？B
（2）表格中哪一个编号试样可能是大肠杆菌？A
（3）表格中哪一个编号试样可能是鼠的肝脏？C
（4）表格中哪一个编号结构可能是线粒体？b
（5）表格中哪一个编号结构可能是中心体？d
（6）表格中哪一个编号结构可能是细胞核？a．
调节电子显微镜观察试样A、B、C的细胞亚显微结构，观察到结构a-e具有下列特征：结构a、b、c都是由两层膜构成，其中a的膜具有小孔，而b、c没有孔；细胞分裂时，从d的周围发出纺锤丝．现将试样A、B、C的结构的有无进行整理列表如下（“+”存在；“-”不存在）．
| 试样\结构 | a | b | c | d |
| A | - | - | - | - |
| B | + | + | + | - |
| C | + | + | - | + |
（2）表格中哪一个编号试样可能是大肠杆菌？A
（3）表格中哪一个编号试样可能是鼠的肝脏？C
（4）表格中哪一个编号结构可能是线粒体？b
（5）表格中哪一个编号结构可能是中心体？d
（6）表格中哪一个编号结构可能是细胞核？a．
15．在园艺上，应用生长素类似物处理植物，难以奏效的是（ ）
| A． | 获得无籽果实 | B． | 促进果实发育 | ||
| C． | 处理扦插的枝条生根 | D． | 促进细胞分裂 |
