Question

下列有关生物学实验的叙述，正确的是（　　）

• A、可利用平板划线法对土壤细菌进行计数
• B、氨基酸与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应
• C、诱导植物细胞染色体数目加倍必须使用一定浓度秋水仙素处理
• D、制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抵制杂菌生长

Answer 1

考点：制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件,检测蛋白质的实验,低温诱导染色体加倍实验,微生物的分离和培养

专题：

分析：1、稀释涂布平板法是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基表面，进行培养；在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个菌落．
2、平板划线法通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面；在数次划线后培养，可以分离由一个细菌繁殖而来的肉眼可见的子细胞群，这就是菌落．
3、用盐腌制时，注意盐都用量．盐的浓度过低，不足以抑制微生物生长，可能导致豆腐腐败变质；盐的浓度过高，会影响腐乳的口味．

解答： 解：A、平板划线法是分离菌种的方法，不能对细菌进行计数，A错误；
B、双缩脲试剂可以检测蛋白质，与蛋白质产生紫色反应，但不能与氨基酸起作用，B错误；
C、使用一定浓度的秋水仙素和低温诱导处理都可以使植物细胞的染色体数目加倍，C错误；
D、制作腐乳时，加盐使豆腐中的水分析出，从而使豆腐块变硬，同时可以抑制杂菌的生长，D正确．
故选：D．

点评：本题考查微生物的实验室培养、蛋白质的鉴定、多倍体育种和腐乳制备等有关知识，意在考查考生识记和理解能力，属于中档题．