题目内容
酶的研究一直是人们关注的问题．pH的条件不满足细胞代谢要求时，酶促反应受严重影响．已知某酶X能将二糖分解成具有还原性的单糖．设计一个实验探素酶X与pH的关系．
实验器材：酶X、二糖、某种试剂、HCl溶液、NaOH溶液、蒸馏水、烧杯、试管、玻璃棒、胶头滴管等．
实验步骤：
（1）上述材料中的某种试剂应为 ．
（2）步骤Ⅱ中C试管内应加入 ．
（3）步骤Ⅳ中应为 ．
（4）本实验的观察指标 ．
实验器材：酶X、二糖、某种试剂、HCl溶液、NaOH溶液、蒸馏水、烧杯、试管、玻璃棒、胶头滴管等．
实验步骤：
| 试管A | 试管B | 试管C | 试管D | 试管F | |
| Ⅰ | 将2mL二糖溶液分别注入五支试管中．并配制一系列浓度梯度的酸碱溶液 | ||||
| Ⅱ | 加2mL强酸 | 加2mL弱酸 | 加2mL强碱 | 加2mL弱碱 | |
| Ⅲ | 向五支试管中分别加入等量酶X溶液，适宜温度下保温10分钟 | ||||
| Ⅳ | |||||
（2）步骤Ⅱ中C试管内应加入
（3）步骤Ⅳ中应为
（4）本实验的观察指标
考点：探究影响酶活性的因素,检测还原糖的实验
专题：
分析：酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答．
解答：
解：（1）已知酶X能将二糖分解成具有还原性的单糖，检测还原糖可以使用斐林试剂，在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀．
（2）实验探究的是酶X与pH的关系．实验设计的酸性条件和碱性条件，还需要一个中性条件进行对照，所以步骤Ⅱ中C试管内应加入2ml蒸馏水．
（3）还原糖的检测需要使用斐林试剂，在50℃～65℃的水浴加热约2分钟，为了控制单一变量，斐林试剂的用量5支试管必须是一样的．
（4）产生的还原糖的量可以通过试剂变为砖红色的时间长短来反映出来，还原糖多则时间短，还原糖少则时间长．
故答案为：（1）斐林试剂
（2）加2ml蒸馏水
（3）向五支试管中分别加入等量斐林试剂，并用50℃～65℃的水浴加热约2分钟
（4）试剂变为砖红色的时间长短或砖红色的深浅程度
（2）实验探究的是酶X与pH的关系．实验设计的酸性条件和碱性条件，还需要一个中性条件进行对照，所以步骤Ⅱ中C试管内应加入2ml蒸馏水．
（3）还原糖的检测需要使用斐林试剂，在50℃～65℃的水浴加热约2分钟，为了控制单一变量，斐林试剂的用量5支试管必须是一样的．
（4）产生的还原糖的量可以通过试剂变为砖红色的时间长短来反映出来，还原糖多则时间短，还原糖少则时间长．
故答案为：（1）斐林试剂
（2）加2ml蒸馏水
（3）向五支试管中分别加入等量斐林试剂，并用50℃～65℃的水浴加热约2分钟
（4）试剂变为砖红色的时间长短或砖红色的深浅程度
点评：此题主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．
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| ||
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