Question

根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验，回答下列问题：
（1）该实验的原理是还原糖与

 

发生作用，生成砖红色的沉淀．在生物组织样液与该试剂混合后，必需

 

加热至50-65℃．
（2）含有

 

的无色或淡白色的生物组织样液与双缩脲试剂作用，会出现

 

色反应．但这个实验与检测还原糖不同，必需先在生物组织样液中加入

 

液．
（3）在进行脂肪的检测时，要用的50%的酒精，该酒精的作用是

 

．
（4）下列用到显微镜的实验是（

 

）
A．还原糖的鉴定   B．蛋白质的鉴定   C．脂肪的鉴定   D．淀粉的鉴定．

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答： 解：（1）斐林试剂可用于鉴定还原性糖，在水浴加热的条件下，斐林试剂能与还原性糖反应生成砖红色沉淀．因此，可用该试剂检验成熟苹果果肉中存在还原糖．
（2）使用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应先加A液（1ml），造成碱性环境，再加B液（4滴），双缩脲试剂和蛋白质发生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，用其染色时，要用50%的酒精洗去浮色．
（4）脂肪鉴定观察时需借助显微镜．
故答案为：
（1）斐林试剂   水浴
（2）蛋白质   紫色   A
（3）洗去浮色
（4）C

点评：本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．