Question

酿酒过程以密封为好，这是为了

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A．抑制酵母菌的有氧呼吸

B．促进酵母菌的有氧呼吸

C．抑制酵母菌的厌氧发酵

D．促进酵母菌的同化作用

Answer 1

答案：A
解析：

解析：酵母菌在有氧时进行有氧呼吸产生和水，在缺氧时进行厌氧发酵。酿酒的原理是利用酵母菌厌氧发酵产生酒精，密封是为了减少发酵罐中的氧气含量，抑制酵母菌的有氧呼吸，促进酵母菌的无氧呼吸。