Question

酿酒过程以密封为好，这是因为

1. A.
   抑制酵母菌的有氧呼吸
2. B.
   促进酵母菌的有氧呼吸
3. C.
   抑制酵母菌的厌氧发酵
4. D.
   促进酵母菌的同化作用

Answer 1

A
解析：
酿酒的原理是利用酵母菌厌氧发酵产生酒精，密封是为了减少发酵罐中的O₂含量，抑制有氧呼吸，促进酵母菌的无氧呼吸提高酒精产量。