Question

16．下面是有关某种淀粉酶的实验，处理方式及结果见表1和图2．根据结果判断，下列叙述正确的是（　　）
表1

	试管Ⅰ	试管Ⅱ	试管Ⅲ
pH	8	8	7
温度	60	40	40
淀粉酶	1mL	1mL	1mL
淀粉	1mL	1mL	1mL

• A． 甲物质可能是淀粉酶的抑制剂
• B． 此种淀粉酶较适合在40℃的环境下作用
• C． 此种淀粉酶在中性环境中的作用速度比碱性慢
• D． 此种淀粉酶在作用40　min后便会失去活性

Answer 1

分析 从实验表格的设置中看出：试管Ⅰ和试管Ⅱ的温度不同，试管Ⅱ和试管Ⅲ的PH不同，因此实验遵循单一变量原则．
分析曲线可知：试管Ⅰ加酶后淀粉含量不变，说明此时酶活性丧失；试管Ⅱ淀粉消失的最快，因此酶活性最强，与试管Ⅰ相比，试管Ⅰ的60℃时淀粉酶已失活；比较试管Ⅱ和试管Ⅲ可以看出，PH为8更适宜．

解答 解：A、据实验结果可知，甲物质是淀粉酶，A错误；
B、试管Ⅰ和试管Ⅱ的温度不同，而试管Ⅰ酶失活，说明在60℃的环境中此种淀粉酶已失去活性，此种淀粉酶较适合在40℃的环境下起作用，B正确；
C、II、III试管对照可说明碱性环境是淀粉酶催化效率更高，活性更强，C错误；
D、据曲线II可知，该种淀粉酶在作用40min后并未失去活性，D错误．
故选：B．

点评 本题考查了影响酶活性的因素等知识，意在考查考生的识图能力、分析表格的能力，关键是能够从图表中提取有效信息，难度适中．