Question

6．为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，研究者设计并进行了相关实验，实验步骤及结果如下：
①鲈鱼的驯养：针从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14d，用普通饲料投喂，备用，
②饲料的配制：在每千克普通饮料中添加200mg植酸酶，配制成加酶饲料；并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒，烘干后储存．
③鲈鱼的饲养；挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组，放养于规格相同的浮式海水网箱中，放养密度为60尾/箱．给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料．
④称重并记录：投喂8周后，从每个网箱中随机取20尾鲈鱼称重．结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3%、947.2%．
⑤制备鲈鱼肠道中消化酶样品，并分别测定消化酶的活性，结果如表．

	蛋白酶活性（U/mg	指肪酶活性（U/mg）	淀粉酶活性（U/mg）
对照组	1.09	0.08	0.12
实验组	1.71	0.10	0.13

根据上述实验，回答下列问题：
（1）步骤①中选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是成体生长缓慢，实验效果不明显；实验前的驯养是为了让鲈鱼适应实验养殖环境．
（2）步骤②中将配制好的饲料进行烘干要特别注意温度不能过高，其原因是高温会使植酶变性而失去活性．
（3）步骤③中还应控制好的无关变量主要有水温、盐度和溶解氧等．
（4）本实验得出的初步结论是添加植酸酶的饲料促进鲈鱼幼体的生长；植酸酶能提高肠道中蛋白酶的活性，而对肠道中脂肪酶和淀粉酶的活性影响较小．
（5）推测鲈鱼的食性并说明理由：肉食性其肠道中蛋白酶活性显著高于脂肪酶和淀粉酶．

Answer 1

分析 本题属于探究类的实验题目．解这类题目的关键是要认真审查题干“探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响”，以题干为出发点，所有的实验材料的分析、实验步骤和实验结果都与探究的目的有关．

解答 解：（1）由于本题要探究植酸酶对鲈鱼生长的影响，鱼苗生长较快，有利于在实验过程中较为明显地观察其效果，而成体生长缓慢，实验效果不明显．实验前的驯养是为了 让鲈鱼适应实验养殖环境．
（2）实验目标是“探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响”，其中实验变量为“植酸酶的有无”，实验组的饲料中已添加了植酸酶，因此在烘干过程中要特别注意温度不能过高，否则会因高温处理使植酸酶变性而失去活性．
（3）通过研究实验课题，确认实验变量、因变量，当然还要关注无关变量--实验步骤③中要控制的因素有“体格健壮、大小一致的鲈鱼”、“随机分组”、“规格相同的浮式海水网箱”、“放养密度为60尾/箱”、“投喂等量加酶饲料”，等等．除此之外，还有水温、盐度和溶解氧等．
（4）实验结论的归纳需从实验结果和表中实验数据入手．“结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3%、947.2%．”说明添加植酸酶的饲料促进鲈鱼幼体的生长；表中实验组蛋白酶活性明显较对照组高，而脂肪酶和淀粉酶活性则相近，所以归纳得出：植酸酶能提高肠道中蛋白酶的活性，而对肠道中脂肪酶和淀粉酶的活性影响较小．
（5）鱼的食性有植食性、肉食性和杂食性，根据题干信息显示，鲈鱼消化道中蛋白酶活性显著高于脂肪酶和淀粉酶，说明其食物中含较为丰富的蛋白质，所以可判定为肉食性．
故答案为：
（1）成体生长缓慢，实验效果不明显   让鲈鱼适应实验养殖环境
（2）温度不能过高    高温会使植酶变性而失去活性  
（3）水温、盐度和溶解氧等
（4）添加植酸酶的饲料促进鲈鱼幼体的生长；植酸酶能提高肠道中蛋白酶的活性，而对肠道中脂肪酶和淀粉酶的活性影响较小
（5）肉食性 其肠道中蛋白酶活性显著高于脂肪酶和淀粉酶

点评 解这类实验题的思路：
1．明确实验目的、原理及实验要求，以便确定答题方向．
2．明确所给实验仪器及试剂、材料的操作及用途．
3．设计实验步骤要遵循对照原则和单一变量原则；另外还要注意实验的准备工作、实验的操作顺序、实验现象的观察以及实验结果的验证分析等．