题目内容
下列有关果醋与腐乳制作的比较，错误的是( )
【解析】 醋酸菌对氧气的含量非常敏感，醋酸发酵中必须保证持续通入无菌空气；腐乳制作过程的最后也要装瓶并防止杂菌感染。
【答案】 B
下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是
A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不含线粒体
B.果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高
C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
D.在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐增加盐量
下列有关果醋与腐乳制作的比较，错误的是 （ ）
