题目内容
【题目】常品茶、善品茶者能在杯水之中品出生活的真谛。茶的种类以色泽（或制作工艺）分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等不同品种。请回答：
（1）红茶菌液是一种传统的活菌饮料，制作流程是：制作红茶糖液→接种红茶菌种→发酵红茶菌液。红茶菌种是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共同体，可以用 法分离纯化得到不同的菌种。在接种活菌之前，红茶糖液要先煮沸后冷却，煮沸和冷却的目的分别是为了 、 。
（2）很多商家在茶饮料中添加人工合成的色素、香精等添加剂，可能危害人体健康，人们更喜欢从植物中提取的天然成分，常用 法提取胡萝卜素， 法提取玫瑰精油。提取的胡萝卜素可通过 法进一步鉴定。
（3）科学家利用植物组织培养技术实现优良茶种的大量繁殖，在组织培养过程中，外植体要经过 和 过程获得胚状体。
【答案】（1）稀释涂布平板（平板划线） 清除培养液中的杂菌 防止高温杀死红茶菌种
（2）萃取 蒸馏（萃取） 纸层析法
（3）脱分化 再分化
【解析】
试题分析：（1）分离菌种一般选择平板划线法，接种活菌之前，必须消灭培养液中其他的杂菌，可以高温处理，然后冷却到常温再接种，防止高温将要培养的菌种杀死。
（2）提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，用萃取法提取胡萝卜素时用水浴加热，用水蒸汽蒸馏法提取玫瑰精油时，可直接加热。
（3）植物组织培养的过程：离体的组织细胞---脱分化----愈伤组织---再分化----胚状体。
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