Question

19．从一种真核细胞中提取大量核糖体，放入含下列几种物质（其中N已经被¹⁵N标记）的培养液中，假设培养液里含有核糖体完成其功能的一切物质和条件．请回答（[]中填序号）：
①NH₂-CH₂-COOH　                ②NH₂-CH₂-CH₂OH
③NH₂-CH（COOH）-CH₂-COOH        ④NH₂-CH（NH₂）-CH₂-COOH
⑤NH₂-CH（COOH）-CH₂SH
（1）在实验中，核糖体的功能就是把上述物质中的[①]、[③]、[⑤]通过脱水缩合方式合成多肽（蛋白质）．
（2）实验中所用的培养液相当于细胞内的细胞质基质．
（3）由上述所需有机物（每种1个）合成的多肽分子含有1个氨基和2个羧基．
（4）实验中检测到一多肽链含有200个¹⁵N，则该多肽最多有199个肽键．
（5）如果看到的一条肽链长度不变，组成的氨基酸的种类和数目也不变，改变其中的氨基酸的排列顺序、肽链的空间结构，就可以改变其性质．
（6）实验中得到的多肽可用双缩脲试剂鉴定，呈现紫色，其原因是该化合物中含有的肽键与试剂发生了颜色反应．

Answer 1

分析 1、组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基酸和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；
2、氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，氨基酸脱水缩合形成肽链的过程中形成的肽键数=氨基酸数-肽链数，一条肽链中至少含有有关氨基和有关羧基，脱水缩合的场所是核糖体；
3、蛋白质的多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构有关．

解答 解：（1）分析题干中给出的氨基酸可知，①③⑤氨基酸都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，是组成蛋白质的氨基酸，在核糖体上通过脱水缩合的方式连接形成肽链．
（2）实验中，将核糖体放入培养液中，则培养液相当于细胞质基质．
（3）分析①③⑤氨基酸可知，只有③氨基酸的R基中含有1个羧基，因此由①③⑤经过脱水缩合形成的肽链中含有一个氨基和2个羧基．
（4）由于组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基，因此至少含有有关N元素，因此如果实验中检测到一多肽含有200个¹⁵N，则该多肽最多有200个氨基酸，最多含有200-1=199个肽键．
（5）如果一条肽链长度不变，组成的氨基酸的种类和数目也不变，改变肽链中的氨基酸的排列顺序和肽链的空间结构可以使蛋白质的结构，进而改变蛋白质的性质．
（6）蛋白质中的肽键结构能与双缩脲试剂反应呈现紫色，因此多肽可用双缩脲试剂进行鉴定．
故答案为：
（1）①③⑤脱水缩合
（2）细胞质基质
（3）1   2
（4）199
（5）氨基酸的排列顺序    肽链的空间结构
（6）双缩脲   紫  肽键

点评 对于组成蛋白质的氨基酸的结构特点、氨基酸脱水缩合反应及蛋白质检测的原理和方法的综合理解应用，把握至少的内在联系是解题的关键．