题目内容
胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：
（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌菌R时，可选用 或平板划线法接种．采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是 ．
（2）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供 和 ．
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好 和 以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用 方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是 ．
（4）纸层析法可用于鉴定所提取胡萝卜素，鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为 ．
（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌菌R时，可选用
（2）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好
（4）纸层析法可用于鉴定所提取胡萝卜素，鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为
考点：微生物的分离和培养,从生物材料中提取某些特定成分
专题：
分析：常用的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法；接种工具常使用灼烧灭菌．胡萝卜素的萃取时，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量．胡萝卜素不是很稳定，温度过高、干燥时间过长会导致其分解．用纸层析法鉴定时需要用标准样品．
解答：
解：（1）微生物接种常用稀释涂布平板法和平板划线法，为了避免其它杂菌的污染，接种过程要进行无菌操作，接种前对接种环灼烧就是为了杀灭接种环上的微生物．
（2）蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供碳源和氮源．
（3）胡萝卜素不是很稳定，温度过高、干燥时间过长会导致其分解；由于萃取剂往往具有挥发性，且易燃烧，如果直接加热挥发出来的有机溶剂遇明火易燃烧爆炸；故采用水浴加热的方式，萃取后需将原料中的固体物滤去．
（4）用纸层析法鉴定时需要用标准样品，可以对照检查提取出来的胡萝卜素的纯度．
故答案为：
（1）稀释涂布平板法 灭菌（防止杂菌污染）
（2）碳源 氮源
（3）温度 时间 水浴 滤去不溶物
（4）（实验）对照
（2）蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供碳源和氮源．
（3）胡萝卜素不是很稳定，温度过高、干燥时间过长会导致其分解；由于萃取剂往往具有挥发性，且易燃烧，如果直接加热挥发出来的有机溶剂遇明火易燃烧爆炸；故采用水浴加热的方式，萃取后需将原料中的固体物滤去．
（4）用纸层析法鉴定时需要用标准样品，可以对照检查提取出来的胡萝卜素的纯度．
故答案为：
（1）稀释涂布平板法 灭菌（防止杂菌污染）
（2）碳源 氮源
（3）温度 时间 水浴 滤去不溶物
（4）（实验）对照
点评：胡萝卜素的提取是选修一较为简单的知识点，学生需要强化对该实验过程的掌握和实验要点的识记与理解．
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