回答下列关于微生物和酶的问题．下面是培养某种细菌的培养基．蛋白胨乳糖蔗糖K2HPO4伊红美蓝蒸馏水将培养基pH调至7.210g5g5g2g0.4g0.065g1000mL(1)上述培养基中为细菌提供氮源的物质是 .其作用是．该培养基可以用来鉴定乳制品中是否存在菌．(2)将少量细菌接种到恒定容积的上述培养基中培养.得到生长曲线．从图中可� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

回答下列关于微生物和酶的问题．
下面是培养某种细菌的培养基．

蛋白胨	乳糖	蔗糖	K₂HPO₄	伊红	美蓝	蒸馏水	将培养基pH调至7.2
10g	5g	5g	2g	0.4g	0.065g	1000mL	将培养基pH调至7.2

（1）上述培养基中为细菌提供氮源的物质是

，其作用是

．该培养基可以用来鉴定乳制品中是否存在

菌．
（2）将少量细菌接种到恒定容积的上述培养基中培养，得到生长曲线（如图）．从图中可知，一定时间后菌体死亡，数目急剧下降．菌体死亡的原因可能是

．（至少写出两种原因）．用酶分解玉米秸秆生产糖浆具有广阔的应用前景．
（3）可以提取分解玉米秸秆酶的微生物是（　　）（可多选）
A．酿制果醋的醋酸菌 B．生长在腐木上的霉菌
C．制作啤酒的酵母菌 D．牛和羊胃中生存的某些微生物
（4）若从土壤中分离产生分解玉米秸秆酶的微生物，需要配制

（固体、液体）培养基，并且具有

作用．因此，必须由

提供碳源．
（5）通过酶工程可获得酶产品．酶工程通常包括酶的生产、酶的分离纯化、

、酶的应用等方面．酶工程中是通过培养微生物而不是利用动植物来生产所需的酶，原因是

．
（6）研究发现，不同微生物中提取的分解玉米秸秆的酶，虽然酶蛋白的浓度相同，但活性不同．若不考虑酶的最适pH和温度的差异，其可能的原因是

．

考点：微生物的分离和培养,微生物的利用

专题：

分析：解答本题需掌握：（1）培养基的成分一般包括水、无机盐、碳源、氮源和特殊营养物质，常用的普通培养基为牛肉膏蛋白胨培养基．
（2）微生物的生长规律曲线

（3）酶工程就是将酶或者微生物细胞，动植物细胞，细胞器等在一定的生物反应装置中，利用酶所具有的生物催化功能，借助工程手段将相应的原料转化成有用物质并应用于社会生活的一门科学技术．它包括酶制剂的制备，酶的固定化，酶的修饰与改造及酶反应器等方面内容．酶工程的应用，主要集中于食品工业，轻工业以及医药工业中．

解答： 解：（1）由表可知，此培养基为细菌提供氮源的物质是蛋白胨，其作用是提供氮源和生长因子，伊红和美蓝可以用来鉴定乳制品中是否存在大肠杆菌．
（2）从微生物的生长规律曲线中可以看出，在衰亡期的细菌数目急剧下降，菌体死亡的原因可能是营养物质不足、代谢废物积累．
（3）牛和羊胃中生存的某些微生物和生长在腐木上的霉菌都可以作为提取分解玉米秸秆酶的微生物．
（4）微生物的分离需要利用固体培养基，要选择出产生分解玉米秸秆酶的微生物需要培养基具有选择作用，应以玉米秸秆酶为唯一碳源．
（5）酶工程通常包括酶的生产、酶的分离纯化、酶的固化、酶的应用等方面．酶工程中是通过培养微生物而不是利用动植物来生产所需的酶，原因是微生物繁殖速度快，代谢产物产生速率快．
（6）不同酶的氨基酸序列不同（不同酶的空间结构不同）导致不同微生物中提取的分解玉米秸秆的酶的空间结构不同，从而使得酶蛋白的浓度相同，但活性不同．
故答案为：
（1）蛋白胨提供氮源和生长因子    大肠杆菌
（2）营养物质不足、代谢废物积累
（3）B、D
（4）固体   选择玉米秸秆酶
（5）酶的固化   微生物的繁殖速度快
（6）不同酶的氨基酸序列不同（不同酶的空间结构不同）

点评：酶的工程、微生物的实验室培养等知识选修的重点内容，考生对教材的知识熟记于心，作答时将考点落脚到教材上的知识点．