Question

【题目】某同学欲探究某种淀粉酶作用的适宜温度条件。

实验步骤：

①取5支洁净的试管，编号为1、2、3、4、5，分别加人10mL可溶性淀粉溶液。

②1—5号试管分别在15℃、20℃、25℃、30℃、35℃的水浴锅中保温5min。

③每支试管中分别加入经过常温处理的某种淀粉酶溶液2mL，振荡均匀，保持5min。

④在时间和其他条件相同的处理下，测定并记录每支试管中产物的浓度。

实验结果：

1—3号试管中产物的浓度依次增大；3—5号试管中产物的浓度依次减小。

请回答下列问题：

（1）淀粉酶的化学本质是______________________（填“RNA” “蛋白质”或“RNA或蛋白质”）。

（2）请指出上述实验步骤中错误之处并修正：

①__________________________________________________________________；

②__________________________________________________________________。

Answer 1

【答案】 蛋白质 温度控制不合理，应将各组盛有淀粉酶溶液的试管与盛有淀粉溶液的试管分别在设定的温度下保温一定时间后再混合 温度范围设置不合理，在较高温度范围应有覆盖

【解析】试题分析：依据实验目的（探究某种淀粉酶作用的适宜温度条件）和实验遵循的单一变量原则，找出实验变量（自变量、因变量、无关变量），据此结合酶的本质、特性的知识明确实验设计思路，分析题中所给的实验步骤，进而围绕问题情境对相关问题进行解答。

(1)淀粉酶的化学本质是蛋白质。

(2)探究某种淀粉酶作用的适宜温度条件，自变量是温度的不同。应在低于最适温度、最适温度、高于最适温度三个层面设置温度梯度；由于酶具有高效性，在进行实验时，应先使酶溶液和底物溶液分别达到实验温度后再混合，以免对实验结果产生干扰。据此分析实验步骤可知，其中存在两处错误：①温度控制不合理，应将各组盛有淀粉酶溶液的试管与盛有淀粉溶液的试管分别在设定的温度下保温一定时间后再混合；②温度范围设置不合理，在较高温度范围应有覆盖。