题目内容

10．某同学有喝牛奶的习惯，在学习了细胞的化合物知识后，他想知道牛奶中是否含有还原糖．下面是其未设计完成的实验，请帮助他完成实验设计．
【实验目的】探究某品牌牛奶中是否含有还原糖
【实验原理】利用还原糖与特定试剂发生作用，产生颜色反应
【材料用具】略
【实验步骤】
试管
步骤		甲乙丙
第一步2ml牛奶2ml蒸馏水2ml葡萄糖样液
第二步                          A
第三步                          B
实验现象？
（1）请补充表格中内容
（2）预测甲管的现象及其结论：甲试管出现砖红色，说明牛奶中含有还原糖．

分析 该实验的目的是检测牛奶中是否含有还原糖，实验的原理是还原糖在水浴加热的条件下能与斐林试剂反应呈现砖红色，实验的自变量是检测样品的种类，因变量是发生的颜色反应，根据实验设计的对照原则和单一变量的原则完善实验步骤，预期实验结果并获取结论．

解答 解：（1）按照实验涉及的对照原则和单一变量原则，设计实验步骤如下：
第一步：甲、乙、丙中分别放入等量的牛奶、蒸馏水、葡萄糖样液；
第二步：向甲乙丙中分别加入2ml斐林试剂；
第三步：将三只试管放在50～60℃的温水浴中进行水浴加热；
第四步：观察三只试管中的颜色变化．
（2）预期结果：甲试管与丙试管一样呈现砖红色，乙试管呈蓝色，说明牛奶中含有还原糖．
故答案为：
（1）A、向甲乙丙中分别加入2ml斐林试剂
B、将三只试管放在50～60℃的温水浴中进行水浴加热
（2）甲试管出现砖红色，说明牛奶中含有还原糖．

点评 本题的知识点是还原糖的检测方法，旨在考查学生理解还原糖的检测和方法步骤的知识点把握知识点的内在联系并按照实验设计的对照原则和单一变量的原则完善实验步骤、预期实验结果并获取结论．

练习册系列答案
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