题目内容
【题目】衡阳市一中高一545班刘芊同学开展下列探究活动：用枯草杆菌纤维素酶制剂分解秸秆粉末匀浆。实验操作和结果如下表所示：
序号 | 操作 编号 | A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L |
1 | 加酶溶液（ml） | 10 | 0 | 10 | 0 | 10 | 0 | 10 | 0 | 10 | 0 | 10 | 0 |
2 | 加秸秆粉末匀浆（g） | 0 | 5 | 0 | 5 | 0 | 5 | 0 | 5 | 0 | 5 | 0 | 5 |
3 | 控制温度（℃） | 15 | 15 | 25 | 25 | 15 | 15 | 25 | 25 | 15 | 15 | 25 | 25 |
4 | 调节pH | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 6 | 6 | 6 | 6 |
5 | ？ | ||||||||||||
6 | 反应时间（min） | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | ||||||
7 | 残渣比例（%） | 68 | 58 | 75 | 69 | 81 | 72 | ||||||
（注：残渣比例指降解后残留的干物质和反应前干物质的质量比。）
（1）本探究活动的课题名称是：_____________________________________。
（2）本实验的因变量是_____________________。
（3）实验步骤5的操作内容是________________________________________________________ 。
（4）根据表格，在试验所列举的条件中最适宜的条件为________________________。
（5）生产中通常要对秸秆进行高温消毒后再进行酶解，某工作车间错误的先加入酶制剂后才进行消毒。你认为消毒结束恢复常温后是否还需要重新加酶？为什么？______________________________。
【答案】探究温度和酸碱度对纤维素酶活性的影响 秸秆水解后留下残渣的比例 将A和B（C和D、E和F、G和H、I和J、I和L）试管内的试剂两两混合并摇匀 温度为25℃，pH为4 需要重新加酶。因为高温使酶变性失活，降温无法恢复，原先的酶已经没有作用了，所以要重新加入
【解析】
根据表格分析，本实验中的自变量有温度、pH，操作1和2是分别将酶和秸秆置于特定环境中保温或pH处理，以使酶和底物都达到设定的反应条件，因变量是残渣比例或残留的干物质量，据此分析。
（1）实验自变量是温度、pH，故本探究活动的课题名称是探究温度和酸碱度对纤维素酶活性的影响。
（2）据表格可知，本实验的因变量是秸秆水解后留下残渣的比例。
（3）实验步骤5的操作应是：将A和B（C和D、E和F、G和H、I和J、I和L）试管内的试剂两两混合并摇匀。
（4）根据表格，编号D组的条件为25℃、pH=4，此条件下残渣比重最小，为58%，说明该条件为表格中各条件中最适宜的。
（5）消毒结束恢复常温后还需要重新加酶，因为高温使酶变性失活，降温无法恢复，原先的酶已经没有作用了，所以要重新加入。
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