题目内容
在植物细胞工程中常需要去掉细胞壁，在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列可用于去除细胞壁的物质是（ ）
| A、纤维素酶 | B、蛋白酶 |
| C、盐酸 | D、脂肪酶 |
考点：酶的特性
专题：
分析：本题是考查细胞壁的成分和酶作用的专一性，细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，植物细胞工程中在不损伤植物细胞的结构的情况下除去细胞壁的方法是酶解法，即用纤维素酶或果胶酶处理，使细胞壁溶解．
解答：
解：A、纤维素酶的作用是催化纤维素的水解从而除去细胞壁，A正确；
B、细胞壁的成分是纤维素和果胶，蛋白酶的作用是催化蛋白质的水解，不能除去细胞壁，B错误；
C、盐酸不能除去细胞壁，还能杀死细胞，C错误；
D、细胞壁的成分是纤维素和果胶，脂肪酶的作用是催化脂肪的水解，不能除去细胞壁，D错误．
故选：A．
B、细胞壁的成分是纤维素和果胶，蛋白酶的作用是催化蛋白质的水解，不能除去细胞壁，B错误；
C、盐酸不能除去细胞壁，还能杀死细胞，C错误；
D、细胞壁的成分是纤维素和果胶，脂肪酶的作用是催化脂肪的水解，不能除去细胞壁，D错误．
故选：A．
点评：本题的知识点是细胞壁的成分，酶解法除去细胞壁，酶作用的专一性，对于相关基础知识的记忆是解题的关键．
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