Question

下列关于各种酶作用的叙述，正确的是 （　　）

• A、毛霉分泌出胞外酶，能使腐乳坯中的有机物全部分解
• B、在人体细胞中酶不断地合成与分解，以防止代谢失控
• C、一种限制酶只能特异性地识别一种核苷酸序列，只能切割出一种目的基因
• D、T4DNA连接酶能“缝合”DNA片段的平末端，不具有酶的专一性

Answer 1

考点：ATP在能量代谢中的作用的综合,基因工程的原理及技术

专题：

分析：根据题干信息分析，A选项，豆腐的主要营养成分是蛋白质和脂肪，都是大分子有机化合物，难以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多种微生物分泌的蛋白酶，能将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多种微生物的协同下，豆腐转变成腐乳．C选项中限制酶能够识别双链DNA分子的某种特定核苷酸序列，并且使每一条链中特定部位的两个核苷酸之间的磷酸二酯键断裂，形成黏性末端和平末端两种．D选项中T₄DNA连接酶可以连接黏性末端和平末端，但连接平末端时的效率比较低．

解答： 解：A、毛霉分泌的蛋白酶，能将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸，并不能将所有的有机物分解，故A错误；
B、酶的活性是有时效的，会因为各种原因失去活性，没有活性的酶会被分解，溶酶体就是细胞内水解酶的细胞器，故B正确；
C、一种限制酶只能特异性地识别一种核苷酸序列，并且使每一条链中特定部位的两个核苷酸之间的磷酸二酯键断裂，能切割出多种含有特定核苷酸序列的目的基因，故C错误；
D、T₄DNA连接酶能“缝合”DNA片段的平末端，即催化一类化学反应，说明酶具有专一性，故D错误．
故选：B．

点评：本题考查酶的相关知识，涉及选修1中腐乳的制备、选修3中基因工程的工具等内容，提升学生识记和理解能力，属于中档题，尤其注意D选项中酶的专一性是催化一种或一类化学反应．